Bicarbonatul de amoniu este o substanță anorganică, o sare acidă de amoniu a unui acid carbonic dibazic slab H2CO3. În literatură, poate fi numit și carbonat de acid amoniu, bicarbonat de amoniu, bicarbonat de amoniu. Formula: NH4HCO3.

Utilizare:

În industria alimentară și în gătitul casnic - ca aditiv E503 (ii) permis în toate țările lumii (regulator de aciditate; stabilizator; praf de copt pentru coacerea produselor de panificație fără drojdie, prăjituri, turtă dulce, covrigi, fursecuri, plăcinte etc.)

Bicarbonatul de amoniu este considerat mai convenabil decât bicarbonatul de sodiu, deoarece nu necesită o doză exactă, nu lasă un gust de sodiu caracteristic. Este permis în producția de produse pentru copii sub un an.

Stabilizator în fabricarea produselor din ciocolată și cacao; înghețată, băuturi.
Folosit la producerea vinurilor. Accelerează fermentarea mustului, face culoarea vinului finit mai pronunțată.
În industria textilă - în procesele de vopsire a țesăturilor.
În bronzare, este utilizat pentru bronzarea cromată a pielii.
În produse farmaceutice - pentru fabricarea de vitamine, medicamente homeopate, siropuri și agenți de frecare pentru tuse și pneumonie, medicamente pentru insuficiență cardiacă, amoniac. Folosit ca antidot pentru mușcăturile de șarpe și otrăvirea ciupercilor.
În industria chimică este solicitată în producția de uleiuri lubrifiante, coloranți și pigmenți, fibre sintetice (nailon), catalizatori, agenți de stingere a incendiilor.
Este folosit la fabricarea ceramicii, în industria cauciucului.
În industria cosmetică - un stabilizator de culoare în vopselele de păr; regulator al nivelului de aciditate, mijloace pentru obținerea unei consistențe mai uniforme în fabricarea produselor cosmetice decorative.
În agricultură, face parte din aditivii furajeri, poate fi folosit ca îngrășământ în loc de azotat de amoniu și uree (bicarbonatul este mai ieftin, dar este mai greu de depozitat și mai greu de aplicat pe sol).